Селедка в маринаде

4 филе разделанной и вымоченной сельди,
1 красная луковица,
20 раздавленных горошин душистого перца,
пучок укропа,
пол-лимона, нарезанного тонкими дольками
Для уксусного маринада:
2/3 стакана воды,
полстакана сахара,
полстакана уксуса,
1 стакан тонко нарезанного лука-порея,
1 морковка, нарезанная тонкими ломтиками,
по 5 горошин душистого перца и гвоздики,
1 литров авровый лист
Для лимонного маринада:
полстакана лимонного сока,
1/4 стакана воды,
3 столовые ложки яблочного уксуса,
полстакана сахара

Из приведенных выше ингредиентов сварим уксусный маринад в кастрюльке на тихом огне (10 мин.), остудим.Лимонный маринад только вскипятим, сразу снимем с огня и остудим.
Одну часть филе сельди, нарезанного ломтиками, переложим луком с перцем, другую часть -- укропом и дольками лимона, зальем, соответственно, уксусным и лимонным маринадом и оставим на сутки в холодильнике.